Котлеты под соусом на пару

Потребуется:

0,5 кг говядины,

2 куска хлеба,

1 стакан молока,

2 яйца,

100 г сливочного масла,

1 ст. ложка муки,

соль по вкусу.

Готовим:

1. Мясо пропускаем через мясорубку, соединяем с замоченным хлебом и еще раз пропускаем через мясорубку. В полученную массу добавляем яйцо, соль, перемешиваем.

2. Готовим молочный соус: муку пассеруем в половине масла, разводим кипятком и хорошо перемешиваем. В полученный горячий соус вводим яичный желток и снова перемешиваем.

3. Сформированные котлеты перекладываем в пароварку и готовим 15 - 20 минут.

4. При подаче на стол поливаем молочным соусом.

Салат из авокадо

Потребуется:

2 авокадо,

2 - 3 сваренных вкрутую яйца,

1 свежий огурец среднего размера,

1 - 2 зубчика чеснока,

2 ст. л. сметаны, соль и зелень.

Готовим:

1. Охлажденные авокадо очищаем от кожицы, вынимаем семечку. Нарезаем кубиками.

2. Яйца натираем на крупной терке, огурцы нарезаем кубиками, зелень и чеснок измельчаем.

3. Перемешиваем все ингредиенты и заправляем сметаной и солью. По желанию можно добавить горсть любых обжаренных орехов.

Кисель сытный

Потребуется:

Банка киселя «Тонизирующий» или «Общеукрепляющий».

Готовим:

2 столовые ложки киселя залить 200 мл кипящей воды, перемешать и дать настоятся.

Кисель – традиционный русский напиток, насыщающий организм полезными веществами, полученными из трав, и помогут организму восстановится поле долгой зимы.

Заливное мясо

Потребуется:

0,5 кг говядины или постной свинины,

2 ст. ложки желатина,

3 стакана мясного бульона,

5 яиц,

1 шт. лука и моркови,

соль,

коренья и специи.

Готовим:

1. Мясо нарезаем на порционные куски, перчим и обжариваем до румяной корочки, затем присаливаем.

2. Перекладываем в сотейник, заливаем бульоном, кладем коренья, лук, морковь и тушим на медленном огне до мягкости. Бульон не должен выкипать.

3. Готовое мясо достаем и нарезаем поперек волокон. Бульон сливаем и процеживаем.

4. В части бульона разводим желатин, нагреваем его до растворения, затем процеживаем и смешиваем с остальным бульоном.

5. Мясо раскладываем в посуду для заливного, добавляем украшения (кружочки лимона, вареной моркови, веточки зелени) и заливаем.

6. Даем застыть в холодильнике.

Молочный поросенок с гречневой кашей

Потребуется:

тушка молочного поросенка (1,5 - 2,5 кг),

1 кг рассыпчатой гречневой каши, 300 г свежих шампиньонов,

3 - 4 луковицы,

100 г растительного масла,

соль и черный перец по вкусу.

Дополнительно: игла, нитки, пищевая фольга.

Готовим:

1. Подготовленного поросенка снаружи и изнутри натираем солью и черным перцем.

2. Готовим начинку: нашинкованный лук пассеруем в растительном масле, отдельно обжариваем нарезанные шампиньоны. Смешиваем с рассыпчатой гречневой кашей, добавляем соль по вкусу.

3. Тушку поросенка неплотно наполняем начинкой через разрез в брюшке. Зашиваем обычной портновской иглой.

4. Поросенка смазываем растительным маслом и укладываем на противень спинкой вверх, ножки подгибаем вовнутрь. Ушки и пятачок оборачиваем фольгой, чтобы не обгорели.

5. Противень помещаем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до светло-золотистого цвета. Для равномерного прожаривания поливаем выделяющимся соком.

На нашем форумевы можете обсудить рецепты и поделится своими.

Самые интересные – мы опубликуем.