Грибы – явление уникальное. Один из первых серьезных систематиков (едва ли не сам Карл Линней) заявил однажды, что грибы созданы самим Врагом рода человеческого, дабы лишить ученых веры во всемогущество человеческого разума. Оставим на совести систематика некоторую эмоциональность оценки. Добавим лишь, что в грибах непросто разобраться и по сей день.
А разбираться в грибах хочется многим. И далеко не все видят в грибах лишь источник разнообразия рациона, пикантную закуску или даже способ улизнуть на день от домашних обязанностей, как заведено у первых двух категорий охотников. Третья охота привлекает людей, в которых сочетается азарт коллекционера и тяга к упорядочиванию окружающего пространства: сотни тысяч видов грибов, многие из которых появляются один раз в несколько лет, стоят неделю-другу, а потом исчезают – это настоящий остров сокровищ для тех, кто ищет, к чему бы приложить классификаторские усилия. Как тут не пожалеть людей, для которых грибы делятся на съедобные, несъедобные и ядовитые!
Впрочем, эвакуация грибов из кулинарного контекста отнюдь не отменяет возможность их, так сказать, пищевого применения. Просто для современного грибника заготовки – не самоцель: поиск и определение грибов становятся самостоятельной ценностью, что, кстати, сильно выручает в неурожайные годы или при обилии конкурентов. Даже если в лесу нет опят, лисичек, подосиновиков, не говоря уже о белом царе грибов, с пустыми руками человек не уйдет. Грибы считаются не на вес, а на число замеченных видов, большая часть из которых, разумеется, незнакома даже специалисту, не говоря уже о рядовом любителе. Дальше – кропотливая и, как правило, безнадежная работа по определению вида (или, что более реально, рода) находки. Любители давно обзавелись микроскопами, химреактивами и прочими атрибутами профессионалов; дискуссии, проходящие на тематических форумах, сделают честь любому научному сообществу.
А когда проходит слух о том, что пошли белые или опята, налет наукообразности куда-то слетает, и микологи-любители тот же час превращаются в обыкновенных грибников, запасаются огромными корзинами и освобождают багажники своих автомобилей. Чтобы побольше влезло.
Все о компонентах
Идёт загрузка...
