Почему нельзя есть слишком быстро: влияние скорости приема пищи на желудок
При современном ритме жизни перекус на бегу стал нормой для миллионов людей. Однако наш организм не был «спроектирован» для столь быстрого питания, да к тому же фастфудом. Давайте разберемся, почему привычка есть быстро наносит сильнейший удар по желудку и всему организму и что же делать человеку, для которого ежедневная спешка, увы, неизбежна.
Что происходит во время пережевывания пищи
Пищеварение начинается уже во рту. Пережевывание выполняет две функции:
- механическую: измельчение пищи до состояния кашицы, что значительно облегчит работу желудка и кишечника;
- химическую: смешивание еды со слюной, которая содержит амилазу и другие ферменты, расщепляющие сложные углеводы еще до попадания пищи в пищевод.
Как правильно пережевывать пищу и откуда взялось число 32?
Существует популярный совет: «жевать 32 раза» – по одному разу на каждый зуб взрослого человека. Но на самом деле нет жесткой медицинской нормы – «ровно 32».
Главный критерий – консистенция. Пища должна превратиться в однородную массу, лишенную твердых фрагментов. Для мягкой еды хватит 10–15 движений, для более плотной – 30–40. Главное – не глотать куски, которые вы еще чувствуете на языке как нечто твердое.
Чем быстрое питание опасно для пищеварительной системы
Быстрый прием пищи может сопровождаться тяжестью в животе, вздутием, отрыжкой и дискомфортом. Одна из причин – заглатывание большого количества воздуха во время еды.
Боль в верхней части живота, изжога, кислый привкус во рту, тошнота, быстрая утомляемость могут быть связаны уже не только с тем, как быстро человек ест, но и с другими заболеваниями ЖКТ, среди которых чаще всего развивается гастрит. Но по одним симптомам определить причину болезни невозможно.
Поэтому, если такие расстройства не проходят, даже когда вы уже долго едите в спокойном ритме, обратитесь к врачу.
Еда на ходу опасна и для всего организма
Ожирение. Сигнал о насыщении поступает от желудка в мозг с задержкой – примерно через 20 минут после начала еды. Но если вы съедите порцию за 5 минут, мозг не успеет «понять», что вы сыты. Тогда организм получит значительно больше калорий, чем ему требуется, и этот избыток энергии отправит в жировые депо. Вот почему уже через несколько месяцев еды на ходу начинается прибавка в весе из-за постоянных перееданий. В то же время избыточный вес и ожирение – главные факторы риска сахарного диабета 2-го типа.
Нарушение пищеварения в кишечнике. Постоянные поступления в кишечник из желудка плохо измельченной пищи грубо нарушают весь процесс пищеварения и запускают рост патогенной микрофлоры, что еще сильнее ухудшит пищеварение и вызовет интоксикацию.
Что делать, если нет времени спокойно поесть?
- «Правило аристократа». Даже если вы очень спешите, не кладите следующий кусок в рот, пока не проглотите предыдущий.
- Минимум 15 минут + цифровая детоксикация. Выделите на еду (и только на это) хотя бы 15 минут, отложив телефон и не глядя в компьютер. Фокусировка на еде очень помогает пищеварению.
- Сидячий режим. По возможности ешьте сидя и не пытайтесь совмещать прием пищи с ходьбой или работой. Это помогает сосредоточиться на еде и есть более спокойно.
- Выбирайте правильные перекусы. Если полноценный обед невозможен, отдавайте предпочтение продуктам, которые легко усваиваются, например йогуртам, бананам, хлебцам из цельнозерновой муки.
«Подушка безопасности» для тех, кто нередко ест торопясь
Когда времени на спокойную еду не хватает постоянно и это длится месяцами, не помогут никакие полезные советы, как уменьшить риск болезней ЖКТ, да и лекарства тоже. Поэтому самое главное для вас – это сократить до минимума ситуации еды второпях.
Но если нормализовать полностью пищевой режим все же не удается, на помощь придут лечебные диетические продукты ЛЕОВИТ GASTRO, разработанные специально для людей с болезнями ЖКТ и риском таких расстройств в условиях еды на бегу:
- «Суп-пюре овощной с травами и овсянкой при болезнях ЖКТ»;
- «Каша овсяная при болезнях ЖКТ с травами и семенами льна»;
- «Коктейль при болезнях ЖКТ белково-облепиховый».
Благодаря щадящей и обволакивающей консистенции такие продукты и сами по себе требуют минимальных усилий от желудка и кишечника, позволяя получить все необходимые нутриенты без негативного влияния на ЖКТ, и защищают слизистую желудка от плохо пережеванной грубой пищи. В состав ЛЕОВИТ GASTRO входят лекарственные травы-гастропротекторы, которые уменьшают риск гастрита.
Часто задаваемые вопросы
Вредно ли есть быстро?
Да, это вредно для здоровья, особенно если такая привычка становится постоянной. Основные риски быстрой еды – проблемы с пищеварением, начиная с периодической тяжести в животе после еды и кончая гастритом. Постоянное переедание провоцирует развитие ожирения и сахарного диабета 2-го типа.
Сколько нужно пережевывать пищу?
Нет строгого универсального числа жевательных движений – их количество зависит от консистенции и твердости пищи. Главное – тщательно пережевывать еду, пока она не превратится в однородную массу.
Почему возникает тяжесть после быстрой еды?
Когда мы едим на ходу, мы заглатываем много лишнего воздуха (аэрофагия). Это приводит к вздутию живота, метеоризму и дискомфорту. В случае развития гастрита по причине еды на бегу те же расстройства могу стать проявлением не только аэрофагии, но и болезни желудка.
Помогает ли медленный прием пищи похудеть?
Медленный прием пищи может помогать контролировать количество съедаемой пищи, однако сам по себе он не гарантирует снижение веса. При такой еде вы остановитесь, когда почувствуете легкую сытость, а не наедитесь до полного насыщения. В итоге вы не получите лишние калории и риск ожирения снижается.
