Весенний щит от гиповитаминоза: что включить в меню ребенка
Весна – это время пробуждения природы, но для многих родителей и период беспокойства. Ведь после долгой зимы может возникнуть полигиповитаминоз, то есть дефицит сразу нескольких витаминов. Как его распознать? И чем кормить ребенка, чтобы он был бодр и здоров? Давайте разберемся.
Почему нехватка витаминов у детей чаще всего наступает весной:
- сокращаются разнообразие и доступность свежих фруктов и овощей, включающих необходимые для здоровья ребенка витамины: бета-каротин, С, витамины группы В;
- содержание витаминов в овощах и фруктах снижается из-за длительного хранения. В самых употребляемых весной овощах, например огурцах и помидорах, а также зелени, выращиваемых в это время года в теплицах, витаминов меньше, чем в тех же растениях, произрастающих летом на грядках;
- запасы некоторых витаминов в организме истощают сезонные простуды и стрессы из-за перепадов температуры.
Гиповитаминоз чаще связан с несбалансированным питанием и проявляется неспецифическими нарушениями:
- снижение иммунитета (частые простуды);
- повышенная утомляемость, вялость, сонливость, сложности с обучением;
- изменчивость настроения, плохой сон, плаксивость, раздражительность и другие психоэмоциональные нарушения.
Иногда появляются и специфические симптомы, указывающие на достаточно существенный дефицит определенного витамина.
|
Витамин |
Признаки дефицита |
|
А и бета-каротин |
Светобоязнь, ночная слепота, сухость кожи и слизистых оболочек, ломкость ногтей |
|
Группа В |
Задержки роста, сухость и бледность кожи, дерматит, тошнота, утомляемость |
|
С |
Кровоточивость десен, бледность и сухость кожи |
|
D |
Слабость, несвоевременная смена зубов, повышенная потливость |
|
Е |
Мышечная слабость |
|
К |
Кровотечения (носовые, желудочно-кишечные) |
Важно! Полное отсутствие в организме одного или нескольких витаминов – авитаминоз – это заболевание, которое требует помощи специалиста.
Нюансы весеннего рациона ребенка
Основной принцип весеннего рациона – разнообразие и максимальное использование доступных сезонных продуктов, чтобы не допустить нехватку витаминов.
|
Витамин |
Источники витамина |
|
А и бета-каротин – витамин для зрения и кожи |
Печень, яйца. Морковь, тыква, шпинат, брокколи |
|
Группа В – для энергии и нервной системы |
Цельнозерновые и бобовые продукты, мясо, яйца, орехи и семечки |
|
С – главный борец с простудами |
Цитрусовые, киви, квашеная капуста, шиповник, зелень, замороженные ягоды |
|
D – для крепких костей, зубов и иммунитета |
Жирная рыба, яичный желток, сливочное масло, обогащенные молочные продукты |
|
Е – для защиты клеток и укрепления иммунитета |
Растительные масла, орехи и семечки, зеленые листовые овощи |
|
К – для формирования костей (совместно с витамином D) |
Зеленые овощи, цветная капуста, мясо, печень |
Весеннее меню для вашего малыша
Вот несколько идей, как сделать детское меню и вкусным, и полезным.
- Весенний салат «Витаминка»
Ингредиенты: белокочанная капуста, свежий огурец, редис, зеленый лук, укроп, петрушка, немного растительного масла (лучше оливкового или подсолнечного нерафинированного), щепотка соли.
Приготовление: все овощи мелко нарезать, зелень измельчить. Смешать, заправить маслом и слегка посолить. Можно добавить немного лимонного сока для пикантности.
- Зеленый суп с щавелем и яйцом
Ингредиенты: куриный или овощной бульон, шпинат, картофель, морковь, лук, вареное яйцо, сметана, зелень.
Приготовление: в кипящий бульон добавить нарезанный кубиками картофель, затем пассерованные лук и морковь. Когда картофель будет почти готов, добавить нарезанный шпинат и варить еще 5–7 минут. Подавать со сметаной и половинкой вареного яйца, посыпав свежей зеленью.
- Творожная запеканка с ягодами
Ингредиенты: творог, яйцо, немного сахара (или меда), манка, замороженные ягоды (смородина, черника, малина).
Приготовление: творог растереть с яйцом, сахаром и манкой. Добавить размороженные ягоды. Выложить в форму для запекания и выпекать в духовке до золотистой корочки. Подавать со сметаной или йогуртом.
- Овощное рагу с курицей
Ингредиенты: куриное филе, картофель, морковь, лук, молодая капуста, зеленый горошек (замороженный), томатная паста или свежие помидоры, зелень.
Приготовление: куриное филе нарезать кубиками и слегка обжарить. Добавить нарезанные овощи (картофель, морковь, лук, капусту), немного воды или бульона, томатную пасту. Тушить до готовности овощей. В конце добавить зеленый горошек и свежую зелень.
Чтобы не допустить нехватки витаминов и избежать сезонного всплеска простуд, рекомендуется добавлять в рацион питания детей специализированные продукты диетического лечебного и профилактического питания, такие как кисель «Общеукрепляющий» LeoKids (компания «ЛЕОВИТ»).
В составе этого напитка на овсяной основе сбалансированная композиция натуральных ингредиентов – яблок, свеклы, овса, корицы, дополненная витаминами С, Е, цинком; лекарственными травами – эхинацеей пурпурной, солодкой, родиолой розовой, имбирем; цветочной пыльцой и пищевыми волокнами.
Компоненты киселя «Общеукрепляющий» – это не только источник витаминов:
- родиола розовая повышает физическую и умственную работоспособность, устойчивость к простудам, помогает справиться с усталостью и раздражительностью;
- солодка, эхинацея, корица, имбирь оказывают противовоспалительное и антисептическое действие;
- пищевые волокна поддерживают микрофлору кишечника, что также помогает укреплению иммунитета.
Пусть весна дарит только радость, а поддержку иммунитета доверьте киселю «Общеукрепляющий» LeoKids.
