Шоколад любят все. Но всё ли мы про него знаем? Некоторые факты нам стали известны совсем недавно, после того, как учёные провели ряд исследований. Вот только три новых факта об этом вкусном продукте.
Эксперимент проводили учёные из Sapienza University в Риме. Опыт проходил в доме для престарелых, где пациентам в возрасте старше 60-ти лет предложили молочный или чёрный шоколад, а потом попросили ходить по беговой дорожке. Те, кто перекусил тёмным шоколадом, продержались на беговой дорожке дольше, чем те, кто ел молочный шоколад. Дополнительные тесты показали, что у тех, кто ел тёмный шоколад, улучшился кровоток в нижних конечностях.
«Вещества, поступающие в организм с пищей, являются ключевыми компонентами здоровья и болезни», - сказал ведущий автор исследования доктор Лоренцо Лоффредо.
Флавоноиды, которые содержатся в какао-бобах, предотвращают увеличение веса и снижают уровень сахара в крови. Во многих исследованиях это показано. Одно из них, опубликованное в журнале Agricultural Food and Chemistry, рассказывает о результатах исследования, проведённого на мышах. Грызунам предлагали пищу, насыщенную жирами. При этом одна половина животных получала флавоноиды, присутствующие в какао-бобах, а другая – нет. В итоге, через 12 недель, мыши, получавшие флавоноиды шоколада, оказались стройнее своих «товарищей», питавшихся только жирной пищей.
"Полученные данные свидетельствуют, что умеренные дозы флавоноидов какао или какао-порошка эффективны для человека”, - комментирует ведущий автор работы Эндрю Нельсон.
Как известно - здоровое пищеварение является основой для хорошего здоровья. А качество пищеварения в полной мере зависит от полезных микроорганизмов, населяющих желудочно-кишечный тракт.
Ученые из университета штата Луизиана обнаружили, что полезные микроорганизмы кишечника, такие как бифидобактерии (Bifidobacterium) и молочнокислые бактерии (Lactobacillus) прекрасно размножаются, используя шоколад для своей жизнедеятельности. Кроме этого, бактерии активно вырабатывают вещества, обладающие противовоспалительным действием, что укрепляет защитные силы организма.
Исследователи считают, что польза шоколада увеличивается, если вместе с ним есть фрукты.
